Технология переработки и управления цепями поставок продукции АПК: программа бакалавриата в вузах Воронежа

Образовательный процесс выстроен на стыке фундаментальных естественных наук и прикладных инженерно-технических знаний, что позволяет глубоко понимать природу сельскохозяйственного сырья. Студенты изучают биологические и химические процессы, лежащие в основе жизнедеятельности растений и животных, а затем осваивают современные методы их выращивания и переработки. Значительная часть подготовки посвящена вопросам качества и безопасности: будущие технологи учатся контролировать продукцию на всех этапах, применяя стандарты и проводя экспертизу.

Важной особенностью программы является её управленческая и цифровая составляющая. Будущие выпускники овладевают инструментами проектного обучения, автоматизации технологических процессов и современными информационными системами. Это позволяет им не просто производить продукт, но и грамотно организовывать работу предприятия, эффективно выстраивать цепи поставок, управлять производством и экономическими показателями. Также в ходе обучения уделяется внимание формированию личности и социальной ответственности, культуре безопасности и финансовой грамотности, что делает специалиста всесторонне развитым.

Профессиональные дисциплины:

• Иностранный язык
• Безопасность жизнедеятельности
• Основы российской государственности
• Основы формирования личности (Социология, Культурология, Психология, Правоведение)
• Общественный проект "Обучение служением"
• Основы проектного обучения
• Финансовая культура и безопасность
• Неорганическая химия
• Общая биология
• Математика
• Физика
• Информатика
• Экология
• Зоология
• Ботаника
• Генетика растений и животных
• Органическая химия
• Биохимия
• Микробиология
• Основы экономики
• Введение в профессиональную деятельность
• Цифровые технологии в АПК
• Процессы и аппараты пищевых перерабатывающих производств
• Морфология и физиология сельскохозяйственных животных
• Основы ветеринарии и ветеринарно-санитарной экспертизы
• Кормопроизводство
• Земледелие с основами почвоведения и агрохимии
• Производство и переработка органической сельскохозяйственной продукции
• Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции и продуктов её переработки
• Химия пищи
• Оборудование сельскохозяйственных и перерабатывающих производств.

Вариативная часть:

• Автоматизированные системы управления технологическими процессами
• Информационные системы и технологии управления технологическими процессами
• Системы управления безопасностью сельскохозяйственной продукции и продуктов её переработки
• Управление цепями поставок продукции АПК
• Технологии производства сельскохозяйственной продукции
• Товароведение пищевой и сельскохозяйственной продукции
• Технологии переработки сельскохозяйственной продукции
• Организация и технологии индустрии питания
• Организационное проектирование производства и переработки сельскохозяйственной продукции
• Пищевые и биологически активные добавки
• Экономика и управление производством
• Методы исследования сельскохозяйственного сырья и пищевых систем
• Безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов.

Дисциплины по выбору:

• Технологии эубиотических систем
• Основы рационального питания
• Основы диетологии и нутрициологии
• Лечебное питание.